Skip to content

Холодные блюда и закуски И. И. Потапова, Н. В. Корнеева

Скачать книгу Холодные блюда и закуски И. И. Потапова, Н. В. Корнеева EPUB

Блюда из индейки салат из индейки, клубники и спаржи 1 ломтик вареной грудки индейки г клубники г белой спаржи 1 свежий огурец бульонного кубика 1 ст.

Самые известные книги автора Изделия из теста (), Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий (), Холодные блюда и закуски ().  И. И. Потапова, Н. В. Корнеева Рейтинг книг: Сообщать о новых рецензиях. Легко читается книга от обложки до обложки Холодные блюда и закуски И И Потапова Н В Корнеева.  И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. Читать ещёЛегко читается книга от обложки до обложки Холодные блюда и закуски И И Потапова Н В Корнеева. Книга акуратно и доходчиво вариант Академия.  И. И. Потапова, Н.

В. Корнеева. Наименование. Холодные блюда и закуски. Издательство. Академия. Аннотация. Чувствуется обстоятельный подход к созданию книги Холодные блюда и закуски. Скрыть. 1 НЕПРЕРЫВНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ ПОВАР БАЗОВЫЙ УРОВЕНЬ И.И.ПОТАПОВА, Н.В.КОРНЕЕВА ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ Допущено Экспертным советом по профессиональному образованию в качестве Читать ещё1 НЕПРЕРЫВНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ ПОВАР БАЗОВЫЙ УРОВЕНЬ И.И.ПОТАПОВА, Н.В.КОРНЕЕВА ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ Допущено Экспертным советом по профессиональному образованию в качестве учебного пособия для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования и профессиональной подготовки.

2 УДК () ББК я П64 Серия «Непрерывное профессиональное образование» Рецензенты: президент Московской ассоциации кулинаров, заслуженный работник индустрии гостеприимства г. Москвы Т. Н. Шарова Скрыть. повар холодные блюда и закуски базовый уровень и.и.потапова, н Непрерывное профессиональное образование повар базовый уровень И.И.Потапова, Н.В.Корнеева холодные блюда и если Читать ещёповар холодные блюда и закуски базовый уровень и.и.потапова, н НЕПРЕРЫВНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ ПОВАР БАЗОВЫЙ УРОВЕНЬ И.И.ПОТАПОВА, Н.В.КОРНЕЕВА ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И Если майонез недостаточно хорошо взбивали или долго хранили, то масляные шарики соединяются между собой и всплывают на поверхность соуса.

Слабом кипении мин Масло сливочное зачищают, нарезают на продуктов на все приведенные в данном разделе соусы. Обслуживания, реализующих небольшой ассортимент холодных блюд, отводится отдельное по размерам и связывают в пучки, чтобы не. Скрыть. Холодные блюда и закуски, И. И. Потапова, Н. В. Корнеева Академия В учебном пособии предлагается компетентностный подход к подготовке повара при работе в холодном цеху предприятия общественного питания. Читать ещёХолодные блюда и закуски, И.

И. Потапова, Н. В. Корнеева Академия В учебном пособии предлагается компетентностный подход к подготовке повара при работе в холодном цеху предприятия общественного питания. Рассмотрены значения холодных блюд в питании человека, подготовка продуктов, организация работы холодного цеха, технология приготовления соусов и гарниров, бутербродов, салатов и винегретов, блюд и закусок из овощей, грибов, яиц, рыбы и нерыбных морепродуктов, мяса и птицы.

Дана рецептура блюд. Приведены примеры расчета продуктов на определенное количество порций, составления калькуляции. Скрыть. Книгу Холодные блюда и закуски, авторов И. И. Потапова и Н. В. Корнеева. Читать ещёКнигу Холодные блюда и закуски, авторов И. И. Потапова и Н. В. Корнеева. Рекомендую. Класс! Похожие книги: А. И. Гомола, В. Е. Кириллов, П. А. Жанин - Экономика для профессий и специальностей социально-экономического профиля. Н. В. Косолапова, Н.

А. Прокопенко, И. О. Рыжова - Товароведение зерномучных, плодоовощных, кондитерских и вкусовых товаров. Т. В. Зайцева, А. Т. Зуб - Управление персоналом. Скрыть. Илона Потапова, Наталья Корнеева.

В учебном пособии предлагается компетентностный подход к подготовке повара при работе в холодном цеху предприятия общественного питания. Читать ещёИлона Потапова, Наталья Корнеева. В учебном пособии предлагается компетентностный подход к подготовке повара при работе в холодном цеху предприятия общественного питания. Рассмотрены значения холодных блюд в питании человека, подготовка продуктов, организация работы холодного цеха, технология приготовления соусов и гарниров, бутербродов, салатов и винегретов, блюд и закусок из овощей, грибов, яиц, рыбы и нерыбных морепродуктов, мяса и птицы.

Дана рецептура блюд. Приведены примеры расчета продуктов на определенное количество порций, составления калькуляции. Скрыть. Холодные блюда и закуски. Допущено Экспертным советом по профессиональному образованию в качестве  Холодные блюда и закуски / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. — М.: Издательский центр «Академия», Читать ещёХолодные блюда и закуски.

Допущено Экспертным советом по профессиональному образованию в качестве учебного пособия для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования и профессиональной подготовки. УДК () ББК я  Холодные блюда и закуски / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. — М.: Издательский центр «Академия», — 80 с. — (Повар. Скрыть.

rtf, doc, djvu, EPUB